Arte Bianca
Arte Bianca
Visso (MC), Marche
Fabio e Lina rilevano la panetteria “L’albero del pane” nel 2013 e insieme decidono di aprire la “Pasticceria Vissana”, riunendo le due attività sotto il marchio “Arte Bianca SNC” e facendo di tradizione e artigianalità i capisaldi del proprio lavoro.
La risposta del mercato è ottima, Arte Bianca detiene il monopolio nei supermercati e nelle strutture ricettive di Macerata, ricevendo inoltre una crescente attenzione da parte dei turisti, fino al 2016 molto numerosi sul territorio.
Il terremoto del 2016
Questo territorio per me è tutto, il mio lavoro è qua a Visso e voglio rimanere. Il mio territorio è vita, è tutto, è famiglia, è amicizia
Samuele Cerri
Quando il terremoto distrugge il borgo di Visso, Fabio e Lina sono costretti a chiudere il panificio, che verrà riaperto mesi dopo all’interno di un container. La pasticceria, ancora agibile, diventa invece il punto di riferimento per tutti coloro che operano sul territorio per liberare la città dalle macerie. Pranzi e cene vengono serviti all’interno del locale che, nei mesi successivi al sisma, lavora a pieno ritmo perdendo però la propria natura: i dolci spariscono dalla vetrina, il personale non ha più orari, i ruoli vengono stravolti, così come la gerarchia lavorativa…
Cessata l’emergenza la pasticceria ha bisogno di una nuova organizzazione, che tenga conto non solo delle vendite, ma anche della gestione del personale che deve essere re-inquadrato in ruoli ben precisi. Il mercato di riferimento di Arte Bianca, inoltre, non esiste più: il borgo si è spopolato, le strutture ricettive hanno chiuso e il turismo è crollato.
Guardare al futuro
Grazie alla collaborazione del figlio Lina e Fabio stanno inoltre affrontando l’importante tema delle strategie commerciali, del web marketing e della comunicazione esterna. Attraverso l’E-Shop e gli ordini online, infatti, Arte Bianca può riaffacciarsi al mercato locale ed espandere il proprio raggio d’azione anche al di fuori di Visso. Grazie alla duplice natura dell’impresa – panetteria e pasticceria – i titolari stanno lavorando anche a nuove offerte, come i prodotti secchi e le confezioni regalo natalizie.
Oggi L’albero del pane e Pasticceria Vissana hanno ripreso a funzionare e guardano al futuro.
Arte Bianca
Gallery
Fondazione Edoardo Garrone
Via San Luca, 2 16124 Genova
Tel: 010.868.1530 Fax: 010.868.1539
Lunedi – Venerdi 09:00 – 18:00